普洱茶的茶气是什么东西?普洱茶气足的表现有哪些？

　　hello, 大家好，我们今天来聊一下茶气到底是什么气：普洱茶的茶气是什么东西?普洱茶气足的表现有哪些？我们一坐到茶桌上一口茶下去，然后这个卖茶的人啊就开始给你谈有没感受到这个茶气。然后呢，有那种喝类似于布朗山系的那种，就是苦味重一点的，就一口喝下去：嗯，茶气重。然后如果就是你让这种用户喝这个淡一点的茶。他就觉得：哎呀，这茶不行，没茶气，对吧?我们会觉得说，茶气这个词其实充斥在我们喝茶这种体验当中，但是没有任何一个人把茶气，给它掰开来讲讲，这东西到底是啥?

　　我们先说为什么茶气这个词它会流行，其实很简单，因为我们自古中医，我们的中华文明就讲就讲这个经脉、这个气脉。哎，这个经络讲这些东西，它在身体当中怎么运行，我们要怎么调节我们身体当中的气。所以当茶气这个词出现的时候呢，它就能够跟我们的一些共同记忆，一些符号连接起来，我们对它的识别也比较容易朗朗上口。其实这个就是它茶气这个词流行起来的一个根本性的原因之一。

　　那今天我们展开来讲茶气呢。我基本上准备就是以三个层面来讲。第一个层面呢，就是我们日常入口喝得到的那个苦涩感，就是苦呢是来自于这大部分是来自于咖啡碱，大部分呢是花青素。涩呢大部分是来自于茶叶当中的这个多酚类含量，就是酚类嘛，就是我们说的茶多酚是其中重要的一个比例。茶叶为什么要产生这种多酚类以及咖啡碱就是不易生物吸收的东西。很简单，茶叶在进行自我保护。茶的叶片当中，它在进化过程当中产生大量的这种物质，是避免动物去大量的食用它的一个保护机制。那这两种物质入口的时候，你能在味觉层面明显的感觉到。苦以及涩，以及后续呢如果这个茶质是相对较好的，它的这个营养物质是相对较多的，比如说水解丹宁这种物质。你在喝完之后呢，它在口腔当中呢会分解以及形成这种葡萄糖，你就马上会形成一个回甘的体验。那反过来又讲呢，为什么苦和涩它往往又伴随一定程度的这个回甘和生津呢，一个呢就是它的那种收敛性，就碱类物质的在舌面的收敛性，导致舌面细胞失水，这个细胞失水之后，其实整个口腔的这个呃细胞呢会自然对它补充水分，这个是比较弱的生精。而另外一种比较强的生精呢就是它的，这个营养物质呢呃我们说有机酸，然后呢刺激你的整个口腔呢持续分泌唾液。那么结论就是一个茶叶的好坏，其实并不是由它的苦涩的程度决定的，而是由你喝入口枪之后，你的口腔的体验是否舒服，是否愉悦而决定的。不要单单以它的苦涩味，来判断啊他茶气重不重啊，这个茶叶很好，那是非常的片面的。

　　o k， 接下来我们就开始讲第二个层面就是发热。我爸特别典型。喝到那种让他就是迅速后背发热的那种，他就说嗯好茶哦，这个茶的茶气很重，我一想遇到这种时候的时候，我就跟他解释过无数遍。但每次还是回到这种反应当中，我们要解释一下到底什么是发热，什么导致你发热。第一个层级很简单，我们都学过物理，就是一个热传递现象。你回家喝口热汤，你大整天的喝喝杯热水，你身体都会发热，你的整个食道范围胃部都会发热。我们讲这个是最基础的一个物理现象，就是和茶气完全无关。第二个层级是什么呢?其实。就是茶叶当中的营养物质，尤其是这个世界丹尼世界丹尼在进入你口腔之后，在口腔粘膜、食道上以及胃部的这种粘膜逐渐分解的过程当中，产生了一个非常有趣的。就是葡萄糖，而这个葡萄糖经由了你的黏膜吸收，自然而然就发热了。而这种发热带动了你的整个背部产生发热以及微微发汗呢?我们要非常肯定这种作用就是你的身体是非常愉悦的，那我们碰到这种茶呢，我们确实可以说它是好茶。然后接下来我们就来到了第三个层级。第三个层次非常有趣啊，这个是我在看这个呃我们李阳老师的文章和著作的时候，给我的一个非常大的启发。他其中提到了一个巴普洛夫效应。巴普洛夫效应很简单，其实就是一个条件反射效应。就是我们其实很多时候喝茶。在喝到同一款茶的时候，我们其实是给到了自己一种暗示。他加强了这个发热效应。所以其实它是一个身体的一个。条件反射的作用，我们把它叫做巴普洛夫效应。

　　o k，这个时候呢，我们接下来产生了一个非常有趣的问题，就是可能有朋友会问，那我吃饭吃饭也产生葡萄糖，怎么我吃饭不觉得热。吃大米饭对吧?其实他是这样的。当你的大米饭淀粉进入到你的食道，甚至你的整个消化系统当中的时候呢，它的分解的速率是比较慢的。而茶叶不同，茶叶如果你饱含了营养物质的茶叶，一喝下去的时候，它可以迅速分解，所以这种热量是迅速产生，你的整个机体反应是非常明显的，所以这就很好的解释了说，不是说饭当中没有这个物质，它也有，只不过说它分解时间，分解速率太慢，导致你不会有一个非常快速的发热反应那。结论就是简单的用茶气重不重，茶气好不好来形容自己身体的发热反应呢其实是非常片面和简单的。

　　最后呢我们就要来讲到一个上头了，它其实呃从原理上来解析，它呢也很简单，就是它的这个嗯咖啡碱类物质啊，它能够迅速提升你的新陈代谢，它甚至是一种。轻微的神经兴奋剂的一种作用，它让你的新陈代谢迅速提升，血液循环迅速提升之后呢，你的整个大脑的神经呢就开始快速运转，然后，你从一种非常平静的状态突然切换到这种高新陈代谢速率的一种状态的时候，其实你的整个大脑产生微晕的状态，甚至有的可能，呃，喝茶喝的少，喝生茶，喝的少的朋友突然喝到这种茶的时候呢，会产产生一定的不适感。就我们说茶醉的一种感觉呢是真实存在的。我们去解析这种感觉，它也是有这种基础的这种内涵物质决定的，而不是简单的笼统的茶气就能解释它的。