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普洱茶知识


2021-06-28 23:05:04   来源：啜茶网   评论：0 点击：

内容导读：六大茶类当中哦，几千种茶，只有我们普洱茶有上百年的，有50年代可以喝的，其实我现在为什么很少吃，就是写文章啊，这些我都很少来提他，就是因为不管你是假茶也好，假人也好，你越提他他越火啊，这个市场，这个市场就是，真的是很尴尬，所以不提他，哎，两天没了啊。其实实际上就是说就是你可以把它埋掉的，就像现在的很多人呢，就是很奇怪，看了我的书，反正每天来问我，哎呀，这个红印是真的还是假的，哎，这个无纸红印和这个50

　　我有个有个领导啊，听周围的朋友啊，这些说，哎呀，就是你们这个云南这个普洱普洱茶啊，只有这个东西才能喝。我说不是啊，我说怎么可能就是说老茶才能喝。我说现在的果树，我说成化方式也就是三五年。啊，他就拿来拿了一个图片，就是发给我，他说唉你来怎么变，然后我一看，我说就写明就是文革砖嘛啊。我说我说你是从哪里知道他是真实的。哎，他说你的书上都写的有啊，我说我书上明明就写的，他是假茶。我太难了。
 
　　还有一个呢，是香港的一个大茶商，他去西双版纳版纳，然后他以前的一个一个一个手下在那做茶大概是零四年左右的事情就说啊，我不知道怎么样发这个茶你看对不对啊，他是挖来的山洞啊，那么这个是行内就是说做老茶的一个方式方法，呃，我们叫什么呢，就是说高水高水渥堆啊，高水就是说座舱呢，实际上就是也就是盯着版，然后一层一层的架子上全部是X，那么这个水呢，是一直在躺着啊，当然，因为就是你形成一个溶洞的环境呢，就是版纳你知道那个气候因为茶叶本身茶饼里面有温度吗，温度就起来了，他谈一段时间它停它停一会他现在是要整个的湿气湿度上来吗行。形成类似于就是说，呃，我们普洱就是说数就是熟茶发酵的那样一个环境啊，其实很多人都没有搞明白，就是说我们发酵就是说大家都在争着吗啊说是哎呀这个传统这个现代呃，绿地，绿地好绿地还是不好啊，其实所有人都忽略了就是说发酵它是需要什么环境，哎哎，然后这个这个老人家呢，就发现呢，就是说他们是在实际上就是在渥堆亲笔，嗯，我就是用铅笔对对，其实就是就是造假，那么其实那些版型啊，就是说，呃从从清代的这些产品我是号级应急百年的啊，包括什么，就是说八八青啊，这些都有啊。印啊，绿印啊，黄印啊啊，那么只是呢就是这些东西呢，就是说我们平时也不写，因为你也没有证据啊，就是你你写出来别人觉得哎，你是诋毁他，其实很多人呢，就是说它有一个误解就是喝茶了吗啊，比方来说就是现在很多人啊，都认为就是说发这个熟茶了吗啊茶叶了吗啊，发酵就是发霉发霉等于发酵啊，这个这个现象，其实在零八年之前是很普遍的，当时当时这个话题我们就等那个我们正正片开始的时候再深度聊这个话题，嗯，那我们现在就呃，这个点一下头像啊，我们正在直播讲这个关键点。
 
　　呃，因为我们现在知道的很多很多的脑残，呃，其实了嘛哈呃是两千年左右到两千零六年最晚了。啊，因为零六年之后就是就出来了，造假的就逐渐逐渐在减少。那么在这个阶段呢，实际上是生产了就是说。大量大量的这种假的老茶，这个不是我胡说八道的。就是我举个例子，比如说当时我们的茶叶协会那个会长。他到版纳去一个茶厂的。那个那个老总呢不认识他，因为他的董事长才认识他。那个老总呢就哎就来给他泡泡说说啊你来了，我们这里有。有那个就是说文革砖，他不知道，就是说周家驹以前是省公司的，就是领导，那么就根本这个这个茶就只需乌有了。
 
　　因为，因为熟茶呃，其实。它实际上就是模仿老生茶，先说这个老生茶的概念，老生茶，现在很多人在说哎呀，之前没有老生茶，没有参茶这个概念，其实这是个错误的理解，你之前叫什么呢?青砖、青饼，青沱，青茶，现在就是说，只不过换了一个马甲，大家就不认识呢，其实他说的是这个东西，因为历史上的茶叶的成熟。他是靠就是说时间。靠人背马托这样就是说，从我们的业务托到孟海啊，然后从这个梦海这边呢，分发到就是说越南，从越南走海运到香港。他是这样一个线路，然后从香港呢，就是分发到就是说这个周围左右的就是说，印度尼西亚马来西亚的华人劳工。
 
　　粗茶。啊，或者说喝发酵的时候发酵的茶，以前呢，它是一个自然成画。啊，那么现在呢，就是它是人工成画，那么从其实从这两个来理解呢，我们就可以知道就是说熟茶是个什么东西，其实我在文章当中举了一个例子，这个成熟呢，其实就好比呃，我们有钱有闲，有时间落啊，那我们去买个土锅，买个土鸡。花它12个小时慢慢的熬。那么这个呢，我们可以把它称为什么呢?自然成画啊。那么人工催熟呢，我们怎么办呢?我们买一个高压锅。A，拿个土鸡可能就是说半个小时他就好了。啊，这个就是人工程化和自然成画的一个区别，但是这两者呢，口感是不。
 
　　还有一个区别在在于哪里呢?就是因为茶叶是可以生吃的肉们肉里不可以生吃，那茶叶可以生吃，也可以半生不熟吃啊，那么可以成熟了吃。啊，所以呢，这个整个的概念就有点模糊哦，那现在就是行内的一直在争就是说哎呀，这个生产不是普洱茶呃，俗称。怎么怎么样啊哦?其实我觉得都是概念之争，因为现在就是没有必要去争论它了，也没有必要啊，对不对?我们现在就是说大部分人都喝都知道，就是说哎呀，新茶第一年列哎呀，口感不好，那么橙花一两年再喝那么。没有人说是就是说我们都是要拿个试纸来测一下。它到底是什么?我问你吓吓她，对不对?她不是什么就不能喝吗?很简单的，对不对?
 
　　那我们举个例子，就是说。有人喝葡萄汁。有人喝葡萄酒，两者都是业态，你要看看汤色可能都是一模一样啊，但是他两个本质不同。啊，那么这个我觉得是或者说是专家借去争论的东西，市场没有必要去争论这个东西。呃，就是你真的没咋子嘛?黑就好像说呃，生茶到底是不是普洱茶?然后普洱熟茶到底是怎样区别于普洱生茶的，如果只是概念层面，我们提炼抽象出来讲的这个你争赢了又怎么样?因为市场或者说社会，他正在以一个缓慢的形态缓慢的这个变化，对吧?其实我们要的是一个自然而然而然的一个生态结果，而不是说一定要某个概念而已嗯。那戳这个头像我们现在正在和吴江老师呢进行直播，我们进行一些普普洱茶市场或者说。
 
　　老茶这个概念实际上是我们现在接收的啊，那么但是我们去翻书本翻教材呃，其实是没有那么我们就会觉得很奇怪啦，就是我们喝茶，或者我们这个行业以这个就是说老茶作为就是说口号啊，所谓的越陈越香，其实就是说这个是一个误解，因为越陈越香，它是就是说发酵食品的一个属性，不仅仅是普洱茶就是白酒也有葡萄酒，也有对不对，甚至就是说霉豆腐都有他都是这样，有这样一个属性，其实我们在这个行业本身就是说有很多人接受的就是说信息就是说一开始可能就是错的，一个是不全面一个未必真实啊。
 
　　我们现在就是说在零七年之前大家动作一谈到喝茶，我喝的什么茶，50年代就是100年，其实我们想一想就是说都是觉得不可能的事情，为什么呢?哦，香港的中文大学有一个口述史，现在都还存在的就是这个，这个就是网络上也有只言片语可以查得到，就是香港在战前和战后的人口占前是160万，战后呢是60万，这个指的是二战吗?对，二战那么人口急剧减少，那么那个时候能吃的吗?全部吃完了，最后就是说出现一个什么事呢，就是这个人要死掉，啊啊，快死，快死的时候拿着砖头把她拍昏然后，就把他的肉割下来吃掉，在战时的时候对呢，这就是香港的一个现状，那么这是这是一。
 

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